Popiah是马来西亚福建人创的食物。。。意思是薄饼。。。
材料其实是看个人的喜好。。。这里提供一个参考让大家在家里试试看。。。（有没有像电视的烹饪节目？:P）
有什么？我们逆时钟从右面看起：
鸡蛋（加酱油煎得厚厚的，在切成一条条），黄瓜（也切成一条条，不用煮因为黄瓜可以生吃（对不起，我在讲废话。。）），虾膏（用柠檬汁和适量的糖调配过），花生碎（用搅拌机把它打碎），炸洋葱头（买现成的），豆芽（一半用酱油炒过，一半是生的，因为生的有臭泥味，炒过的不够爽口，所以弄一半一半）。。。中间就是那个薄饼皮，是小麦做的。。。
还有新鲜的虾，和虾米（煎一煎）。。。
现在为你们介绍怎么做薄饼是我们的大厨Eric Boon大厨师，掌声鼓励鼓励~~~~（拍拍拍拍~~~）
谢谢大家，首先在皮上面涂一些虾膏，这个虾膏不是直接涂上去的哦！你看，罐里面的虾膏是粘粘的，你看我的很稀，不是用水弄稀哦！用水就没有味道了，要用柠檬汁。。。bla bla bla（本人sensor掉他show-off的那段，怎么弄看上面就好）
然后加花生碎，为什么要先加花生碎？因为可以把多余的水份吸一下，皮就不会这么容易破掉。我也是看人家怎么弄学回来的。。。因为小时候很喜欢吃popiah...bla bla bla（又在sensor他讲故事的那段，以后看到bla bla bla就是sensor啦，不用解释。。。）
再加上豆芽，黄瓜，煎蛋。。。豆芽我也特别处理过哦！~~bla bla bla。。。煎蛋也是要煎到这样厚厚才好吃。。。
加一点新鲜虾，虾米。。。
在上面洒一些炸葱头。。。
包起来。。。
握紧它。。。粘起来。。。
切开来。。。
漂亮吗？可以沾虾膏，洒花生碎吃。。。
我在德国朋友家那里弄来给他们吃他们都不喜欢虾膏的味道，讲很臭。。。不懂好料。。。就像榴莲一样。。。bla bla bla...
回家试试看吧！~~
Popiah
Nasi lemak and Teh Tarik
这就是Nasi Lemak（椰浆饭，饭是用椰浆煮的）。有时候好玩我们叫它辣死你妈。:P
炸鸡篇：
鸡肉要腌过。除了普通的盐糖酱油外，最重要的是黄姜粉，马来人把它当作华人的五香粉用的。。。
然后沾鸡蛋，沾面粉那去炸。鸡肉太大块的话，最好是炸两回，一次热油炸一次温油炸。再不然就放进微波炉煮熟它（没办法的办法），但是肉汁和油会跑出来，皮就不脆了。
煎蛋篇：
就把鸡蛋打一打放酱油。（听说放盐会有氯气跑出来之类的，所以鸡蛋我都不放盐了）
煎成这样一片片。。。
再切成这样一条条。。。
Sambal篇：
Sambal就是这道菜的灵魂。
需要一些切成环状的洋葱。。。
这是红色小小粒的洋葱仔，很重要，香味全从这里来。。。
那几陀被搅成稀巴烂的是：（12点起顺时钟）辣椒干，大洋葱，红色小洋葱仔，蒜米。。。还有很重要的belacan粉，和sambal olek一罐（这样就不用自己弄这么多咯）。。。
东西炒一炒，把以上的东西靠感觉加进去。。。这道是拿来煮虾。。。
这道是拿来煮蚝。。。
还要煎一煎江鱼仔。。。烘一烘花生。。。这里买到的是上面这个罐头花生，将就一下啦！~~
好了，所有的料都准备好了。。。
摆在碟子上，拍一张照。。。
一二三四五六七，加上爸爸的头一共有八粒（qoute:阿牛《榴莲歌儿一家唱》）
七个份哦！~~
Teh Tarik篇：
用热水冲茶（有点像红茶），加炼奶和糖。。。
搅一搅，拉一拉（杯不够大，拉到茶都没了:P）。。。这就是马来西亚出名的Teh Tarik（拉茶），说穿了其实根丝袜奶茶差不多啦！~~:P
云吞面
因为之前做饺子烧卖（http://3pgoround.blogspot.com/2007/10/blog-post_17.html）有剩肉碎和云吞皮，就想弄个云吞面来吃吃。。。
云吞篇：
很简单，放料，沾水对折就得了。。。
有些放进汤（很随便用鸡精粉煮的鸡汤）里煮，有些拿来炸。。。
好了，装在小碗里。。。
面篇：
先把这个像云吞面的意大利面用水煮过。。。过冷河。。。放在一旁。。。
在碟上放些酱料：少少油，炸洋葱，黑甜酱，番茄酱，辣椒酱，胡椒粉。。。
在炒一炒蒜米，冬菇，一点点肉碎。。。加酱油。。。放在碟上。。。
面放在上面捞匀，像是干捞面一样。。。其实就是干捞面啦！~~
摆碟篇：
把西兰花随便用蒜米蚝油炒一炒。。。
西兰花方左边，炸云吞放右边，面在中间。。。
跟那小小碗的汤一起拍照。。。
来，笑一个~~~咔嚓！。。漂亮~~~:P
简单漂亮的配搭。。。;)
水饺与烧卖
准备篇：
要准备些什么东西哦？吃水饺烧卖又怎么可以少了酱料？
用蒜米洋葱爆香（香），加上老干妈辣酱（辣），番茄酱（酸），糖（甜），酱油（咸）。。。还有什么想加的就加进去，像belacan就有鲜味。。。如果懒惰到极点，其实可以点酱油而已（辣椒蒜米酱油也不错！）。。。
（ps.这个是无辣不欢的马来西亚人才配这样吃的，正统的不是这样的哦！）
汤。。。用鸡精汤是可以，但是看起来好像不是很专业。。。我们用的是鸡骨中小火煲个两三小时的汤。。。鸡骨，是我买了13块鸡腿，挑出骨头来。。。至于鸡肉，拿来腌，可以供应一个星期。。。
还有馅料。。。
左下角是机器打出来的猪肉碎，没有肉感，也没有肉味。。。
右下角是手打五花肉碎，比较没有打到这么碎，也比较有肉感和肉汁，还有一点点脂肪。。。
上面那个是虾肉碎。。。
另外还有大白菜切碎，加盐把水挤出来。。。
又或者红萝卜粒，冬菇粒，马蹄粒等等。。。
调味料要加糖加盐，胡椒粉，绍兴花雕酒，酱油，鸡蛋，薯粉。。。
水饺的馅：基本一定要有机器猪肉碎，手打五花肉碎，大白菜碎。。。比较好吃可以加马蹄粒。。。
烧卖的馅：基本一定要有机器猪肉碎，手打五花肉碎，虾肉碎，红萝卜。。。比较好吃可以加冬菇粒。。。
烧卖篇：
烧卖就用现买的云吞皮，包了馅料放在抹了油的碟子，然后拿去蒸。。。那要怎么包烧卖？
看这里：http://limjn86.multiply.com/video/item/29
可以用电饭锅蒸，但是之后我们显它火力不够太慢了。。。换去电炉来蒸。。。
蒸好的样子！~~
配酱料吃。。。赞！！~~
水饺篇：
面粉自己搓，搓成圆圆一粒，弄扁，再把旁边搓平，中间留厚。。。讲就容易啦！要自己搓搓看才知道有多难啊！~~
包馅料。。。又怎么包？提供两种包法：
普通水饺：http://limjn86.multiply.com/video/item/28
比较华丽但是很慢。。。
东北饺子：http://limjn86.multiply.com/video/item/27
比较快，又简单。。。
第一个方法（美食家的煮法）：用汤把它烫熟。。。这样饺子就会吸收汤的精华，吃起来味道也不同。。。但是之后那个汤就不能喝了，因为满是面粉。。。有点浪费那个汤似的。。。
第二个方法（平民家的吃法）：用开水烫熟。。。汤熟后放在汤里。。。既可以吃水饺又可以喝汤。。。但是饺子的皮因为是吸开水煮熟的，吃起来有点淡淡的。。。
烫熟了拿出来。。。看起来没有这么好看，沾酱吃起来却很美味哦！
虽然看起来好像很废精神来弄这道菜。。。但是“煮菜除了享受结果，也享受煮的过程”。。。不明白？慢慢参透吧！~~~
http://limjn86.multiply.com/video/item/26
吉隆坡人第一次到吉隆坡双峰塔
住在海边的人，嫌海风咸不去海边。住在太阳下的人，嫌太阳晒不晒太阳。
以此类推，住在吉隆坡的人，没有去过吉隆坡双峰塔的大有人在。而刚巧我家里就有一位。
于是趁着开斋节难得放假，就一家老少去吉隆坡双塔走一圈咯。
第一次到这里的人，开心的咧起嘴笑个不停。
双塔除了让你惊叹她的高以外，塔脚下还别有看头。
戏水池。天下没有免费的好康？这里就有免费的水任你戏（洗）。不收入门票。只不过围观的人很多，所以没有大人穿着泳衣的。不晓得晚上会不会关水？不然还可以偷偷地带洗澡液来这里洗透透？
人造池。可能当天的喷水池也休假了。没有喷水。倒是有条鲸鱼和海豚愉悦地跳出水面。
绿油油的草地让人看了就想躺下去睡个午觉。结果裤子屁股湿了一大块。
顶着大太阳走了一圈，汗流了颊背。就想吃了。双峰塔脚下就有个购物市场，我们不购物，只找吃的。林爸特馋Fish & Chips。老是惦记着他咸丰年前在纽西兰求学时吃的Fish & Chips还只要5毛钱。我们便到Manhattan Fish Market找Fish & Chips，一解林爸的鱼馋。但是这个年头，已经没有5毛钱的午餐了。有时听老一辈的爱说以前的云吞面只卖2毛钱，现在已经4块了。搞不好60岁时的我，云吞面要买80块？哇赛！
我们点了一课fish & chips 和起司龙虾。味道不错。我家3老吃到美人照镜不消半小时。牛魔王普普后来问他们好吃吗？不好吃。哈哈。是的。对他们而言，东西好不好吃其次，价钱第一。如果勉强将我们的享受程度硬是套在他们身上，在他们的角度就不是享受了。大概能够一家人一起吃饭就是最享受的事了吧。对我们来说，大概要在牛魔王普普修炼完成咯。
