西餐 (Combo Steak)

酱汁。。。。通常可以是黑胡椒，或者是蘑菇汁。。。这个是蘑菇汁，做法很简单，就是水加蘑菇汤的粉（包装的，不然你以为我们这么神啊？），一面加热一面搅匀，再加蘑菇进去，加少许白酒（带着淡淡酒香）。。。

肉。。。我们有鸡胸肉，猪肉，牛肉。。。就一片一片用牛油煎熟，比较考功夫的是牛肉。。。有分不一样的熟度。。。有半熟的，全熟的，和不熟的。。。首先把旁边煎一煎，封住肉汁。。。
1）不熟的就再煎一煎上下，再翻一翻，就可以上了。。。（血淋淋的很恐怖，很少人吃这个）
2）半熟的就煎一煎上面两分钟，再煎上面两分钟，就可以了。。。（中间有一层红色，比较多人喜欢）
3）全熟的也是像半熟的那样煎，只是煎的时候有压那块肉，把肉汁压出，接触锅比较多，快一点熟。。。时间上跟半熟的一样。。。（吃起来，肉质比较老。。也没什么人喜欢）

马铃薯。。。洗一洗，洒盐，用锡箔纸包起来放进烘炉烘熟。。。熟了之后在上面切一个十字架，再用布捉着下面四边，用力一挤就开一个花了，在上面洒一些盐，葱。。。

玉蜀黍。。。用水蒸熟后，切成一段段（每一盘要一样长，公平）。。。在上面搽牛油，盐。。。

上面那片是薄荷叶，可以当摆设也可以拿来吃。。。

可以配白酒，香槟或红酒。。。

不用抢，不用抢，每一碟都一样。。。。

辣子鸡

这道菜源自重庆（应该是），主要材料是辣椒干和花椒（正宗的是多得有点离谱的，本人觉得花椒太多味道太扑鼻，不喜欢可以放少一些），鸡腿肉（或鸡胸肉丁），灯笼椒（有些有放有些没有放，看你咯！），青葱（切段），辣椒油，蒜米，洋葱（切碎）。。。

鸡肉先煎到七八分熟。。。然后爆香蒜米洋葱，炒一炒灯笼椒，青葱。。。放辣椒油，花椒，辣椒干。。。调味（酱油，盐糖）。。。放鸡肉进去焖一焖。。。好了，上菜！~~

看了头会发麻哦！~~~

就一道菜配白饭吃。。。简简单单又一餐~~~

路边摊也有好料

在马来西亚，在马路边，吃东西很普遍。好像没有考量到什么车烟问题。
其实把桌椅摆在路边是违法的。如果相关人员来取缔，大概就是罚款后再继续摆。嘻嘻。
一般上,较有人潮的路边摊总有些什么较好吃的吸引人潮。一般上较好吃的就是--平靓正。

这里是大城堡高速公路旁的一家路边摊。高速公路还在建着，自然烟沙滚滚，但是大家也还是吃得起劲。


粥。滑滑的粥。鱼片。滑滑的鱼。反正这是超正点的粥。而且RM5就有一煲（大概三碗分量）。
还有田鸡粥，猪肉粥，鸡粥。
自己试一试：粥煮到够透了，才加上自己喜欢的料。




鱿鱼+菜=爽口。一个韧，一个脆。重点当然是酱料咯，花生米粒够实在。




烧豆腐。
自己试一试：把豆腐烧到脆波波。馅就随你喜欢。一般上就是切丝黄瓜啦，萝卜啦，芽菜啦。。。。




路边摊好吃的，可能卫生指数恐怖地低。那不妨打包回家吃。
再不然
自己试一试，煮一圈。

海鲜面

什么？觉得我煮的东西很复杂？没关系。。。今天来一道简单又好吃的！~~

准备一些海鲜（我特别喜欢蚝，所以买只有蚝的:P），江鱼仔（汤的香味全靠这个！），一条鱼（不然海鲜面好像不是很够海鲜的感觉），红萝卜切丁（只吃海鲜不吃菜营养不均衡哦！），意大利面（我们这里最便宜最方便的面）。。。

意大利面用热水煮熟，过冷水放着一边。。。。
另外一锅热水煮汤底，放红萝卜，江鱼仔，海鲜，鱼可以迟一点放。。。然后放半粒鸡精块（:P是不是很好笑？海鲜面放鸡精块。。。没办法，找不到其他可以放来吊味的了！）。。。要好的时候，面倒进去汤让它吸一吸味。。。连碗都可以省起来不用洗，直接整个锅拿来吃！~~

东坡肉

东坡肉乃杭州传统名菜。东坡即唐朝诗人，唐宋八大家之一，苏轼，苏东坡。东坡肉并不是他的肉，只是他想出来的煮法，所以叫东坡肉。。。
小弟今天也来玩玩这道菜，没有跟足食谱做，所以不算是正统的东坡肉。只是靠我的感觉来煮，效果也蛮不错的！~~

我在干嘛？因为不要让猪肉直接接触锅底，专业的会放竹网。我没有竹网，只好放萝卜来垫底咯！~~

五花肉洗一洗，排上去。。。

上面铺姜片。。。

再摆肉上去，再铺姜片。。。

青葱切断丢进去。。。

洒白糖（如果有红糖更好，颜色会更美），花椒。。。

倒黑甜酱油，酱油，水（正统的是不加水的，只加绍兴加饭酒），绍兴酒在最后一个小时才放。。。小火炖煮四个小时（其实两三个小时也够了，但是我觉得四个小时才显得出我的耐心。。。哈哈哈）

煮好了！不要看它大大块要怎么吃？已经煮得很酥，用筷子用力一夹就断开了。。。

咕唠肉

首先处理主要材料：猪肉（稍微用绍兴花雕酒，盐糖腌一腌，沾蛋沾粉那去炸，炸了后放一边）。。。
伴碟的有黄瓜和番茄切片，摆一个漂亮的形状。。。
煮酱汁的材料：蒜米，洋葱（切八块拨开），黄瓜，黄梨，番茄，萝卜都切丁。。。
炒的时候，先把蒜米洋葱爆香，如果萝卜之前有用热水烫过就没什么，如果懒惰没有的话，现在就把萝卜放下去煮一煮让它熟。。。之后再把其他的东西倒进去炒，加些调味料（盐糖，酱油）。。。再把炸好的猪肉到进去捞一捞匀，看你要脆脆的还是软软的。。。脆脆的就快点起锅，软软的就煮旧一些。。。

怎样？漂亮吗？

Tong Yum Soup

准备材料：香茅（切段）， 玉米（切段），冬菇（切条）先下；洋葱（切八块剥片），柠檬（榨汁），柠檬叶（整片下），新鲜辣椒（切段）；鸡胸肉（切片腌一腌，放太白粉会比较滑）最后要上的时候滚一滚熟就好，不然肉太老不好吃。。。
调味料有鱼露，tong yum paste，盐糖。。。
好了！开胃酸辣汤。。。。源自于泰国，叫tom yum kung（海鲜的）或tong yum kai（鸡的）。。。乍看之下，还有点像杂菜汤呢！~~

凤巢

原本的idea是炸米粉弄成一个鸟巢，结果失败了。。。米粉粘在一起。。。后来加点酱油把它切小块（看起来好像炸猪排，吃起来像炸面包:P）。。。
首先用热水烫过包菜花，再用绍兴酒，酱油炒一炒。。。细心地一棵一棵排在碟子旁边，弄得很像鸟巢一样。。。
中间的是洋葱蒜米爆香，鸡胸肉和虾。。。加酱油老抽盐糖调味。。。淋在中间。。。很简单不过的煮法，就是用些心思把卖相弄得好看而已。。。:P

Marché

一个菜市场般的餐厅。你尽可挑选你喜欢的材料，让厨师们替你煮。当然，他们有预备好的菜单，你也只能照单点菜了。

我最喜欢的菜炒菜.对一个不喜欢吃菜的人来说,也很好吃.你可以挑你比较还可以的菜来吃哦.
其实这道菜很简单,你也可以自己在家煮.




发现的媲部:蒜米爆香不一定要第一个炒.这样可能会把蒜米炒焦,尤其是切的很小颗的.大可以先将菜炒到半熟,再加入蒜米,这不但可以达到爆香的效果,半熟的蒜米既好吃,又不会口臭.

第一次去这家餐厅,就是要被它的概念惊艳,所以我就不多介绍,你自己去走一趟吧.

好啦好啦,再告诉你,这是间瑞士餐厅,所以是吃西餐的.

好啦,去走走咯.

[www.marche-malaysia.com]

甜酸排骨

首先将排骨腌个一两天（盐糖，酱油，绍兴酒，麻油）。。。然后煎到焦边（也可以用炸）。。。然后放一边。。。
然后煮酱汁。。。炒一炒蒜米洋葱，如果有黄梨（台湾叫凤梨，香港叫菠萝，突然想起觉得很好玩。。。:P）可以加进去。。。放番茄酱，酸甜酱，柠檬汁，调一调味（放太多水可以放薯粉，再不然打蛋也行）。。。。
排骨放进去捞一捞匀。。。就可以上菜了。。。碟上铺上切片的番茄点缀点缀。。。

德国咸猪手

德国出名的美食有三：咸猪手，香肠和啤酒。。。今天来介绍一下德国咸猪手！~~~

平时在餐厅里点这样的一个猪手（又名脆皮猪肘，Schweinshaxe），大概要7（捷克那边的价钱）至10欧元（德国普通的地方），慕尼黑啤酒节（Oktoberfest）卖得更贵（15欧元）。。。这个是我们在超级市场打包回来的，仅仅3欧元一个（目前找到最便宜的！），我们买了两个。。。

烹饪的时候就是整个这样煮，吃的时候再切出来吃。。。至于是怎么煮呢？小弟还未参透。。。听说是腌过一遍，再用汤熬煮，再烤，再炸，再烤（很复杂就对了，最容易就是去买一个，哈哈）。。。厉害之处是这么厚的猪脚从内到外都带着恰到好处的咸味。。。

来德国就要试试这道美食哦！