东坡肉乃杭州传统名菜。东坡即唐朝诗人，唐宋八大家之一，苏轼，苏东坡。东坡肉并不是他的肉，只是他想出来的煮法，所以叫东坡肉。。。
小弟今天也来玩玩这道菜，没有跟足食谱做，所以不算是正统的东坡肉。只是靠我的感觉来煮，效果也蛮不错的！~~
我在干嘛？因为不要让猪肉直接接触锅底，专业的会放竹网。我没有竹网，只好放萝卜来垫底咯！~~
五花肉洗一洗，排上去。。。
上面铺姜片。。。
再摆肉上去，再铺姜片。。。
青葱切断丢进去。。。
洒白糖（如果有红糖更好，颜色会更美），花椒。。。
倒黑甜酱油，酱油，水（正统的是不加水的，只加绍兴加饭酒），绍兴酒在最后一个小时才放。。。小火炖煮四个小时（其实两三个小时也够了，但是我觉得四个小时才显得出我的耐心。。。哈哈哈）
煮好了！不要看它大大块要怎么吃？已经煮得很酥，用筷子用力一夹就断开了。。。