烧肉

这个是Auntie Kathy跟我讲的一个recipe。。。没有想到烧肉的做法这么简单而已~


要很早很早就腌好猪肉，因为很大块难入味。。。就只是盐和五香粉而已~


我加了一些橄榄油，让盐可以融进肉里。。。放进冰箱两三天。。。


要放进烤箱之前在皮上洒厚厚的盐。为什么呢？我之前有提过的Osmosis作用就是整个的原理~盐把皮里面的水分抽出来，皮就变得脆脆的了~就这么简单~


拼命烤啊烤，烤啊烤。。。好了，就把上面的盐巴弄掉，切成小小块。。。


漂亮吧？~~就这么简单，只是要一些耐性等它烤好而已~