准备材料：蒜米，辣椒干和新鲜辣椒（用搅拌机打碎），洋葱（红洋葱香，白洋葱甜，两个都要，用搅拌机打碎），香茅（中间嫩芯切碎，比较香；外面的切大段，切碎会苦），南疆（拍一拍就好），椰浆和椰丝（干锅烘烤变金黄色，香气十足），鸡肉切块（用糖盐，少少酱油腌，不要太湿，过后粘蛋和面粉那去炸；也可以用牛肉，羊肉，就不用炸但是要焖很久），黄姜叶（我们这里没有这个daun kunyit，就拿柠檬叶切丝代替）。。。
首先准备一大锅油来炸鸡，腌过的鸡肉粘上蛋，再粘面粉，那去炸。。。炸了过后，把油捞干净，再炸。。。正常来说是要热油炸一次，温油炸一次，这样才会全熟透。。。但是这里只需要热油炸过就好，因为之后还会再焖一阵子。。。
然后另一边准备一个干锅来烘烤椰丝，至金黄色就好。。。颜色深一点就比较香，但是一不小心烧焦的话就会变苦，要很小心哦！不停地翻锅。。。
然后顺序地把蒜米，香茅，洋葱，南疆，辣椒用油炒香。。。炒一阵子后，放柠檬叶，椰丝和椰浆。。。然后把炸好的鸡肉也放进去再焖煮个十分钟。。。大概就好了。。。。整个过程要差不多2个小时。。。但是可以顶很久，放几个星期都不会臭。。。每天拿一点来吃也行。。。
